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      简述中国茶微小产区

      时间:2020-01-24 09:54:35
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        首先关于国有林微小产区,在百度上对国有林的解释是这样的:国有林,山林权属于国家所有的森林,是我国林业的主要组成部分。国有林所有制是单一的,即山林权属于全民所有。说到这里,大家想必也明白了,国有林并不指茶园,它本身就是片森林,森林里什么都有,当然也包括茶树。而我们说到的“国有林”微小产区,则是指山林权属于国家所有的森林里的那些茶树。
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        国有林带给人的震撼是非常大的,它保留了原始雨林的全部特征,植被覆盖率高,土地肥沃,第一次接触到的时候,小编完全被它的生态环境所征服,茶树在荒山野岭中自然生长,并且与环境共生,用完美来形容这种生态环境并不过分,而且由于在这些杂生林的茶树生长速率并不快,管理起来很困难,同样的也是因为所有权属于国家,所以茶农也仅仅有采摘权,茶地可以除草,但除此之外,修剪枝条是不被允许的,所以相比而言生长在国有林中的这部分茶树在滋味的表现上也更为丰富、强劲。
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        易武现在的国有林包括帕溪河的香椿林,瑶族丁家寨的弯弓、白茶园、马拐塘、凤凰窝、高山寨的芭蕉林、蛮秋摆,上中山的铜箐河,布龙河的百花潭。以及大家都知道的刮风寨,刮风寨再进行细分有茶王树、白沙河、冷水河、茶坪地;褂形魉婺傻2高的地方黑水梁子,而其中又以薄荷塘的价格为最高,薄荷塘归扎帕河的一家人4户共有。这些寨子几乎都是瑶族人在进行管理,其实瑶族本身是不种茶的,但是瑶族人能够转山,并且很能爬树,也正是由于瑶族这样的特性才能够发现这些茶数百年前前人所开发而留下的茶地,再加上天然幅射形成的杂生林,这样环境下的茶树生长更为分散,所以这部分茶的摘采难度更大,采摘所需要的劳动强度也更大,同时由于生长缓慢产量也不稳定,造成了茶叶能够采摘的数量也并不多。这些区域都是以原始国有林的多样化植被生长环境和原野茶味取胜。由于茶地本身并不大,所以相对产量也没有那么高,故而称之为国有林微小产区。
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        在上个世纪7、80年代,易武的老茶树曾受到很大程度的破坏。由于当时更多的推广种植高产连片的台地茶,再加上此前村民种植粮食,老茶树不可避免的遭到了砍伐,矮化。但我们今天说到的国有林的这部分茶叶由于藏匿于深山老林之中所以并未遭到破坏,之后被能够转山爬树的瑶族找到并管理起来,这也是为什么国有林的茶叶几乎都是高杆古树的原因。
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        至于为什么会做微小产区,一个是因为市场的需求,随着人们对中国茶越来越多的了解,大家也开始追求更具有个性化的产品,另一个是由于近几年被大众所熟悉的名山名寨茶叶价格持续走高,相对而言很多微小产区,由于暂未被人熟知,性价比也会更高,当然这些微小产区一旦被人们所熟知,身价自然也会水涨船高,以天门山为例,这个可以比肩薄荷塘的高杆古树茶今年春茶到秋茶的价格已经翻倍,身价上涨的原因除了茶叶品质够好之外更多的也是由于数量确实不多,这也是为什么薄荷塘I类古树价格可以在易武各个国有林产区中领跑的原因。
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        当然中国茶的微小产区还有很多未被发掘,而这些微小产区也不仅仅是易武独有的,但都有一个共通的特点,就是生态环境都很好,生态对茶树的影响是毋庸置疑的,这些茶都有一种特殊的森林的原始味道,而且喉韵也更深远,由于生长速度慢,茶叶的植物性蛋白含量高,一把茶的重量远重于其他的茶叶,茶汤的浓稠度也较高,会有粥面的感觉,这是所有好茶共有的现象,汤水浓稠,滋味必然丰富,树的根有多深,喉韵也有多深。
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        这些微小产区有着自己的魅力,因为种种原因蛰伏多年,它们或隐匿于人:敝恋脑忌种,或藏于荒无人烟的边境线上,但被发现的时候周围环境都是灌木丛生,藤曼缠绕,有着高耸入云的参天古树,形成了属于自己的原始生态圈,相信看到这些未曾矮化过的古树恣意生长的姿态,也不会再去质疑它们的口感。
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        说起来,其实想要制作这些微小产区的茶一点也不容易,基本上从寨子出来想要去到茶地只能选择摩托车,汽车是开不上去的,甚至很多的茶地走到一半,连摩托车也只能停下然后步行,对于小编这样的人来说,整个过程中就不曾放下过心神,路真的太险了,如果让笔者来总结一下真的只有两个词可以形容,深入绝地,历经艰险,从寨子到茶地少的也要走两三个小时,多的时间就更久,今年跟着掌柜的去茶王树从出发到回程就一共用了将近十个小时,而这些时间很大一部分都是在路途中。
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        当然每一次到达茶地笔者都有一种深入桃花源的感受,林象丰富,而茶树和森林完全融为一体,如果不是掌柜告诉我这些都是栽培型大树茶,我几乎要以为都是野生茶了。为了不破坏茶树,采摘也只能靠人工爬树采摘,其中的危险系数可想而知,其实像茶王树这样的寨子,虽然名为寨,其实并没有人居住,能看到的只有收茶的工寮,采摘之后还要再抓紧时间将鲜叶背回到寨子里进行初制,只要走过一次,就会明白,真正的好茶除了来自上天的恩赐也需要茶人辛苦寻觅采摘制作,每一个环节都并不容易,但对于真正喜爱中国茶的人来说,这一切都是值得的。
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        掌柜多年来一直都在茶山跑并且持续发掘微小产区的好茶,就是希望能够给茶友们带来不一样的体验,不论是之前我们所做的冷水河、同庆河、还是今年做的天门山、布龙、凤凰窝、大黑山,我们一直在路上......

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      编辑:水方子   
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